Backofen auf 180°C (Umluft 160°C) vorheizen. Mangos schälen, halbieren, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch in Spalten schneiden. Auflaufform ausfetten, die Mangoscheiben hineinlegen und mit braunem Zucker bestreuen. Marsala und Wasser in die Form geben und Zimt darüber streuen. Die Auflaufform mit Alufolie abdecken und im Ofen zunächst bei 180°C (Umluft 160°C) eine halbe Stunde backen. Danach die Temperatur auf 150°C (Umluft 130°C) reduzieren und weitere 20 Minuten backen. Die gebackenen Mangos mit Créme fraiche servieren.